天空下，我~飛翔!

今天一時心血來潮，決定自己試做鼠鞠草粿。
結果就出發到附近的草地摘取嫩嫩的鼠鞠草葉。
然後就上網搜尋資料，看看大家怎麼作的？
我小時候看阿嬤是用糯米泡水一晚後壓乾來做粿皮，所以我並不清楚怎麼用糯米粉來做？
因此就抱著試試看的心情來做作看吧！

因為超級市場沒有賣菜脯米，所以我只好異想天開地用洋蔥代替。
準備的材料有：新鮮的鼠鞠草，糯米粉，水，洋蔥，香菇，紅蔥頭及絞肉。
鼠鞠草洗淨後用開水燙過，然後要把它弄得碎碎的。
我看別人的作法是加水入果菜機打碎，但我決定採用記憶中阿嬤的方式。
阿嬤是將鼠鞠草煮熟切碎後，加點糖稍微下鍋炒一下。


鼠鞠草處理好之後，就來準備餡料。
先爆香炒紅蔥頭跟絞肉，逼出一點油脂後下香菇跟洋蔥。記得要加一點調味料！
內餡完成之後，準備做粿皮。
鼠鞠草加上水，糖跟糯米粉一起下去揉。我是一邊揉一邊調整水跟粉，還加上一點點的橄欖油保持粿皮光滑。
揉好粿皮之後，就要將它揉成一個長條，依照你要包的大小分成一塊塊的。



因為我沒有竹葉或是其他葉子，所以將烹調用紙剪成不一樣大小，當成蒸粿用的底座。


可能是因為我水放得比較多，所以包得過程會沾手，這時候將手沾點油就很好包囉！
包好了，準備下電鍋蒸。我放了一杯的水。


經過大概十幾分鐘就可以看到成品了！
看起來不錯，可是吃起來就口感有差。
因為我用的是洋蔥，不是菜脯米，所以味道上略遜一籌。
早知道我就將洋蔥炒的味道重一點，這樣吃起來才不會這麼沒味道阿！
粿皮是滿Q的，不過應該加點鹽味道會更好！
沒關係第一次失敗還可以再試試第二次，其實整個製作的時間不會很長，大概半小時就搞定了！
下次要帶小朋友再來挑戰一次！

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