天空下，我~飛翔!

從五月初上完課報名完之後就是得等待准考證與考試的通知。

丙級考試分兩階段，第一階段是學科測驗。閣一個月進行術科測試。

學科有考古題可以看，大概考試前幾天看個三遍應該就可以輕鬆過關。全部都考選擇題只要60分就及格。

學科考完後會有書面的成績通知，也可以等個一個月到網路上查詢成績。

我是在學科考完第二周接到術科考試的通知單。

術科考試的時間剛好跟學科差一個月，本來還天真的以為會差一個半月，結果等接到通知才發現只有兩周的時間可以練習。

術科考試重點首重清潔衛生流程。千萬要把所有的清洗流程多練習幾遍，還沒洗食材之前的順序一定要背清楚!而且最後記得一定要將刀片，鉆版和抹布噴上酒精。

食材的清洗順序也要記清楚，清洗食材的時候不可以用鉆版。我覺得清洗食材最麻煩的是殺魚跟豆芽菜。

殺魚建議多買幾條魚來練習，最好把時間控制在9分鐘內，魚鱗跟血水一定要刮乾淨。豆芽菜除非考試的菜名是銀芽，不然只要大致挑掉鬚根就好。

開始切割食材的時候，雖然有規定盤飾得三盤，但是考試怕慌亂，我會建議三盤都一樣的盤飾，而且越簡單的越好。

刀工是另一個練習的項目，尤其是肉類。有丁，柳，條，片，塊。當然搭配的蔬菜也是得跟著形狀一致。

再來就是烹飪的方式，要切合題義而且一定要煮熟!所以多練習是必要的。

其實在上完課之後我完全沒有概念，是後來上網看別的網友PO的影片，才對洗切割的流程，甚至對刀工及烹飪手法才有進一步的認識。

所以沒辦法找到老師再示範給你看，就搜尋一下網路吧!後面那兩周我靠網路惡補，自己多練習，才讓考試可以順利通過。