天空下，我~飛翔!

蘿蔔真的是很棒的食物。
上禮拜陪小夏哥哥拔蘿蔔，也帶回一些蘿蔔，當然也包括太小被丟置一旁的蘿蔔寶寶及蘿蔔葉。
拿回來之後就開始對著蘿蔔傷腦筋。
因此開始跟學校老師討論蘿蔔料理，也上網搜尋蘿蔔的食譜。
蘿蔔真的是生命力很旺盛的植物!本來已經有點乾枯泛黃垂垂的葉子，洗一洗過沒多久又精神抖擻。
在清洗蘿蔔葉的過程中，發現原來拔蘿蔔會造成手癢癢的，就是它葉子背面的細毛啦!


在台中海線這邊也是有種植白蘿蔔，為了不浪費食物，我們小時候就陪著阿嬤做了很多蘿蔔料理。
蘿蔔葉可以做成很像梅干菜的蘿蔔葉乾，蘿蔔當然拿來醃蘿蔔乾或者做成蘿蔔糕。

偏偏年代久遠，我已經忘記阿嬤怎麼做了?
這時候幸好還有網路! 網路真的是無國界的好幫手。
在作料理之前，給大家多認識身邊的好食物-白蘿蔔。
逛超市或菜市場時，可以買幾條最當季又便宜的蘿蔔來吃哦!


資料來源:台中區農業改良場

蘿蔔葉的營養秘密

　　蘿蔔是一種好吃的食物，但是它的葉子卻被人忽視。實際上，葉子不但維生素高於蘿蔔的，就是熱量及礦物質也高於蘿蔔。

　　蘿蔔葉味道辛辣略帶有苦味，性質屬平性，具有促進食慾、幫助消化及理氣等作用。新鮮的嫩葉無論炒食、打汁或醃製成雪裡紅均是一道營養十足的菜餚。

營養價值高

　　很少有人知道蘿蔔的葉子含有驚人的營養素，且蘿蔔葉的味道也不錯。大家都曉得，多吃動物肝及鰻魚可以治療夜盲症，這是因為肝臟及鰻魚所含豐富的維生素A，但是蘿蔔葉其所含的維生素A則是肝臟及鰻魚的三倍。

　　維生素B₁，大家一向以為豆類含的量最多，可是蘿蔔葉子所含的維生素B₁，比含量豐富的豆鼓還多六成。

　　維生素B₂豐富的食物，大家一定也以為牛乳稱王，牛乳含維生素B₂很多，但是蘿蔔葉所含的維生素B₂，卻是牛乳的二倍。至於維生素C，以橘子等水果類含量最多，但是蘿蔔葉所含的維生素C，是含量最豐富的一種，為橘子的二倍半。

　　根據分析，每一百克蘿蔔葉所含的營養成分為49卡路里、5.2克蛋白質、0.7克脂質、7.1克糖質、 鈣290毫克、磷30毫克、鐵1.4毫克、維他命A三千國際單位、維他命B0.4毫克、維他命C90毫克及胡蘿蔔素1,900單位。
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資料來源:華夏經緯網http://big5.huaxia.com/hxjk/zhyx/zycs/2009/09/1553846.html
白蘿蔔中醫藥功效
2009-09-01 13:13:05 華夏經緯網

　　白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。

　　白蘿蔔還具有抗病毒、抗癌功效：

　　1、白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道停留時間，預防結腸癌和直腸癌。

　　2、白蘿蔔中含有的芥子油和萊苷，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿蔔越辣,這種成分越多，防癌性能越好。

　　3、白蘿蔔中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高，吞咽中不易被降解，無副作用。近年來國內一些醫學家研究發現，白蘿蔔中含有的干擾素誘生劑物質，通過動物試驗將這種物質注射到小白鼠體內，發現其體內的惡性腫瘤縮小50%—60%。（中華康網）