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厚切蘿蔔乾蝦皮煎蛋這篇是不負責任教學。畢竟我也才上過幾堂烹飪，實在不敢班門弄斧。
但是有朋友詢問，那我就寫一篇我的作法給想要試試看的朋友參考囉!
準備材料
首先準備材料:
1.五顆雞蛋。
2.蘿蔔乾少許。
3.蝦皮少許。
4.青蔥珠或青蔥末少許。
5.兩支鍋鏟。
6.鍋子(不是平底鍋)。
作法:
1.先將蘿蔔乾跟蝦皮清洗乾淨，擰乾水分(盡量)。
2.五顆雞蛋洗乾淨外殼，打蛋。
乾鍋炒蘿蔔乾跟蝦皮。
3.空鍋小火炒香蝦皮跟蘿蔔乾。
4.將炒香的蝦皮跟蘿蔔乾，蔥末一起拌入蛋液中。
----------以上是準備作業-----------
5..準備熱鍋，鍋子熱了放油約兩匙。
(油可以多一點或者稍微在鍋底繞一下比較不會沾黏，對了!鍋鏟也得碰油或擦乾。)
6.還是看一下溫度，再把蛋液稍微繞圓型下鍋。(注意!火不要太大，中小火避免焦掉)
四個角都用鍋鏟翻一下，讓蛋液流下去。7.用鍋鏟翻起蛋，讓上層未凝固的蛋液可以流下去下層，大概四邊各翻一次，準備蓋鍋蓋熄火悶3-4分鐘。
兩個鍋鏟準備翻面8.悶的時間到!掀鍋蓋，看一下蛋液凝固的狀況。 準備兩個鍋鏟，開中小火把兩個鍋鏟放到蛋下面一起翻過來，等到蛋液凝固就可以起鍋。
備註:
其實不難!會建議料不要太多，才不會容易破裂。我想蛋的厚度是因為鍋子的關係。我沒試過平底鍋，有興趣的朋友可以試試看。
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