這幾天學校為了端午慶典讓小朋友感受氣氛，所以這禮拜每天早上都有開放家長包粽子活動。
我看包粽子是件有趣的事情！因為我小時候就跟在阿嬤媽媽旁邊學著包粽子，所以也就手癢想來試試。
因此昨天下課就找了兩個小朋友跟我去超商採買。
我買了粽葉，生花生，菜脯，鈕釦菇，蝦皮，糯米兩包（1斤1包），胛心肉，紅蔥頭跟棉繩。
生的花生洗過之後，先川燙過，在用新的水加一匙鹽煮沸後熄火擱置一夜。
香菇洗淨之後，裁成適當大小泡水。
粽葉則用剛才的水稍微川燙過，然後請兩個小朋友幫忙洗葉子。
我就開始將菜脯跟金勾蝦泡水洗乾淨，將紅蔥頭洗淨切碎，接下來就要準備炒料啦。
我將胛心肉上面的豬皮跟油切掉，切成一口大小後加入米酒，醬油，糖，胡椒粉稍微醃一下。
剛剛切下來的肥油跟豬皮，就拿來搾豬油。豬油用來炒餡料會比較香。
紅蔥頭先下去爆香，再加入蝦皮跟瀝乾地菜脯下去拌炒，可以加點糖啦！怕太死鹹。
炒完菜脯接下來準備再炒金勾蝦，一樣下一點豬油爆香紅蔥頭之後下金勾蝦。
最後就要來準備香菇跟豬肉的部分。
下一點豬油爆香香菇，等到香菇味道出來之後，加入豬肉繼續炒，加入香菇水，醬油，五香粉，1-2個八角，米酒，糖下去滷。
材料的部分先準備完畢，就可以好好地去睡覺啦！
隔天早上起床，我將二包半的糯米拆開洗乾淨，一斤（1包）大約4杯米。
洗了一些紅蔥頭，切碎下鍋炒一下，然後加入香菇跟肉的滷汁，然後把米跟花生倒下去拌炒。炒到汁有點收乾就可以準備起鍋了。
我會建議試一下滷汁的味道，不然米的味道會比較淡。
好了！準備完畢，要開始動手組合材料啦！
這一次的材料我總共包了32顆肉粽，平均起來一顆的成本約15元左右。
包肉粽其實不會花很多時間耶！我大概包了一個小時吧？只是煮熟肉粽比較麻煩。
這次我上網找了好幾家媽媽的資料，真是感謝網路阿！也感謝這幾個媽媽鉅細靡遺地交代過程跟注意事項。
所以我決定採用快鍋來煮肉粽。煮肉粽的水必須加一點鹽並煮沸過，這樣肉粽的米吃起來才不會生生的。
我用快鍋大火滾到發出咻咻的聲音後，轉成小火煮了50分鐘。
結果發現好像米有點太爛了？餡料的味道還好。
等到壓力鍋的紅色桿子落下，才可以打開將肉粽拿出來放涼。
哈哈！就看見兩顆開口笑得失敗作品。
當然先拿這兩顆來試試味道啦！嗯..花生有爛，米有點太爛味道比較淡。
沒關係啦！第一次能有這樣的成果我已經很高興了！希望下次可以更好阿！
參考資料：
Benny媽咪：南部水煮粽作法整理
彩菇家-肉粽～水煮粽(附傳統包法參考)
端午節習俗
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