天空下，我~飛翔!

去年自己試作粽子還算成功，我看看材料還有剩一些粽葉跟繩子。
於是就跑去買一包一斤裝的長糯米跟免浸泡的五穀米，還有其他材料準備來實驗五穀粽。

這是我第一次作五穀粽，因為去年長輩健康檢查發現糖尿病!所以考慮健康取向，加入五穀的成分。
第一次試作我打算簡單就好!所以也沒花很多時間準備。
準備的作法跟去年的一樣，想要了解詳細的作法可以參考我去年的網誌。
這時候就會覺得應該要認真的寫網誌，畢竟我遺忘的速度可是很快!有記錄就可以方便查詢。

花生一樣洗淨，川燙過後換水加鹽巴(醬油也可以)煮滾後靜置一夜。
五花肉，我選瘦一點的部位，先醃過在下鍋炒滷。香菇也可以跟肉一起滷。
另外準備一些切碎的蘿蔔乾炒紅蔥頭跟小蝦皮。
粽葉得先下鍋煮過變軟，然後洗乾淨。



白糯米一斤約四杯米洗淨後先放著，我加入約兩杯半的免洗五穀米，也一樣得洗乾淨哦!
兩個拌一拌，然後下鍋爆香紅蔥頭，在下所有的米跟花生一起拌炒。
這時候加入滷汁，將米翻炒到湯汁收乾。
滷汁最好試一下鹹度!如果不夠鹹可以再加調味。
題外話講一下，發現最近剛花錢買的不沾鍋很好用!二千元有找又不會沾黏很棒啊!真的要工欲善其事必先利其器，不然會氣死跟累死的。



在炒米的同時，我的壓力鍋準備了一些水加入鹽煮滾。炒到滷汁收乾就可以準備組合囉!
因為我包的量不大，所以準備起來花不到一個小時時間。
算算今天準備的米大概包了23顆左右。婆婆跟我一起綁粽子，也從他身上學到一些綁粽的技巧。
比較害怕的試煮肉粽的時間!這是我第一次用五穀米混糯米包，查網路資料是說混糯米是為了讓粽子可以黏，比較不會餡跟米分開。
放進快鍋後，水得淹過粽子。直到咻咻聲發出轉中小火大概40分就熄火。

幸好這次試煮還算成功!公婆也覺得味道可以接受。
我個人覺得水煮的時間可以再縮短5-10分鐘，大概30-35分就可以了!不然粽子的米吃起來會比較爛。不過是自己吃啦!沒關係。
今年第一次試作五穀花生粽應該算成功!

**延伸閱讀:
端午節來包粽子吧！我的第一次水煮肉粽登場。